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伯元自家烘焙咖啡館-咖啡豆烘培專賣店,嚴選挑豆,下午茶來杯好咖啡,也有手沖壺器材銷售!

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還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本

喝咖啡開始

伯元自家烘焙咖啡館,位在八德來往中壢間的廣福路上,從桃園中壢車站開車出發大約19分鐘左右,若是從內壢車站出發大約10分鐘可以抵達。但是想買個新鮮剛烘培好的咖啡豆,其實不一定要跑門市一趟,可以透過FB或者是店家的Line@訂購

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不過如果有時間的話,還是建議大家來店裡喝喝看專業又親切的老闆和老闆娘所精心烘培、現煮的精品咖啡!

店家門口可停一台汽車,附近的小橋和馬路旁,以不擋到住戶出入為原則也可找到車位。

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推開玻璃門走進店裡,右手邊是專業的咖啡烘豆機! 可是這一台機器現在擺著當裝飾的成分較高,因為老闆換了一台更大台更有效率的機器在後面的工作區裡作業!

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烘豆機旁的架子上擺放的是這家店自己烘培的咖啡豆

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依據包裝的不同,一眼就能分辨出咖啡豆烘培的程度!這當然也是老闆和老闆娘的貼心設計!再往前一點的櫃子上陳設的是咖啡掛耳包、手沖壺、濾紙、濾杯、磨豆機等用具!

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還有融合了英文店名開頭B字母與咖啡杯上冒著熱煙線條,很有設計感的Logo

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在老闆娘的介紹下,簡單用一個分類盒就可以清楚分辨好豆與壞豆的差異!

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咖啡豆也是種農產品,不是說越知名的莊園、愈貴的豆子,就會無壞豆無瑕疵,要走精緻品質最重要的就是在烘培前把這些壞豆細心的挑出來。但這個步驟就要花上不少的人力和時間!

 

幾乎是要逐顆的檢查,真是需要眼力和耐力的工作

 

這也是一杯好咖啡的價值所在;如果是貓貓挑出來的豆子那可就更不便宜了!

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難得有機會看到生豆的挑選,安魯魯也趁機來跟達人學習一下咖啡知識!

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像這個有破損的豆子或是大小差太多的豆子要挑起來,因為烘烤時太小的豆子會先熟甚至烤焦、太巨大的豆子會不夠熟!

這個咖啡豆上面有小孔是被蛀蟲咬了,被蟲咬過的豆子很可能會變質!所以當然不能給客人喝到

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挑選完的豆子,再來就是要送進烘豆機裡,根據老闆和老闆娘無數次的測試和經驗,才能決定該款咖啡豆要烘培到什麼樣的程度! 這個又是達人才具備的能力,像安魯魯這種小嫩嫩,就是舒服的坐在櫃檯前好好的享受老闆的功力就好!

瞧瞧每顆豆子是不是都頭好壯壯~一副就是很好吃(喝)的樣子! 趕緊請老闆娘來為我們煮一杯好咖啡吧!

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現在的精品咖啡沖煮方式是以手沖為主流,最能夠保留咖啡的果香等各種香氣,看起來簡單的手沖卻也很不簡單,手拙的安魯魯就是會常常沖出雜味來,後來還是決定到專業的店裡面喝就好!

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要選擇水溫、浸濕濾紙,悶蒸、第二次注水、多少時間內要冲出多少咖啡液,對我來說實在好難! 所以就交給專家來處理吧!

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衣索比亞 - 耶加雪菲 - 雪列圖村G1  150元

簡單說明一下,衣索比亞是產國,耶加雪菲是產區,雪列圖村是當地地名,G1的意思劣質豆比例最少的等級。這杯咖啡一靠近鼻子就聞到清爽的花香,喝起來口腔鼻腔也是淡淡的香氣!

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這款咖啡豆是淺中烘培的熟度,店家給淺培的豆子用金黃色的袋子包起來

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保存期限印在封口上方,夾鍊可以在開封之後再密封起來保持鮮度,這裡的咖啡豆保存期先都很清楚,規定三個月內要飲用完畢,在店裡購買不到烘焙日期超過14天的咖啡豆

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衣索比亞-耶加雪菲-金蕾娜安芭雅鎮-席林加村 LOT6 G1  130元

耶加雪菲最為人所知的就是那清爽明亮的酸,喝起來不會讓你皺眉頭,而是種令人覺得開朗的酸味!

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衣索比亞 -西達摩產區 - 獅子王 140元

喝起來冷熱味道大不同,熱熱的喝覺得香味甜味和酸味處於均衡狀態,但等到冷了之後酸味就跑出來了。

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