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許燕斌手作烘焙(桃園)-新台灣麵包概念,好吃又有趣的巧克力髒髒包,草莓髒髒包

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還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
食記開始
許燕斌手作烘焙-桃園,位在桃園區同安街和莊二路的交叉口,斜對面就是尊爵大飯店,店門口有專屬的停車位,也有機車停車格,停車方便
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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店內的空間相當寬敞,除了有麵包架、蛋糕櫃還設有幾個高腳桌座位

讓客人休息也能立刻吃到熱騰騰、剛出爐麵包,店內也販售咖啡,熱麵包配熱咖啡在這樣冷啾啾的天氣,心和肚子也都溫暖起來了
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店內不但寬敞,而且素雅漂亮,這中央的玻璃櫃展示的是在店內現做的麵包,櫃台上背牆可不是電腦輸出,而是請到國寶級電影海報繪製師傅的親手作品,藍天和麥田表達純淨高品質的原料,海報主角是獲得世界金廚冠軍的許燕斌師傅!
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店內的一隅是烘培廚房,店內的麵包都是在這裡製作出來的,每天限量製作,賣完了就得等明天,製作這些麵包的師傅有不少位可是在曾經比賽裡獲得金牌
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麵包最重要的就是原料-麵粉,安魯魯自己也在家做麵包,但用的麵粉就是大賣場買得到的、價格也還算OK的強力粉,但這裡用的麵粉價格可是倍數以上的法國最高頂級克朗思克麵粉、及法國競賽用T55麵粉還有僑泰興麵粉
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麵包所需要的酵母當然也不是市售的酵母粉,而是用水果花時間慢慢培養的天然酵母,另外還使用老麵技術、加上燙麵手法,讓麵包在不加任何人工添加物的狀態下,一樣能吃起來軟Q、蓬鬆、口感佳,而且又健康
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食材的部分是選用台灣在地的農產品
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由於正值草莓季,蛋糕櫃裡面的漂亮蛋糕使用了很多草莓入蛋糕,看起來鮮豔漂亮,又很好吃的樣子
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這裡的麵包都是當日手作限量的,每天從10點開始出爐,下午3-4點麵包是最齊全的時候,想要搶新鮮的朋友就要抓對時間來挑選麵包
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出爐的麵包都是放在玻璃櫃內,不但能保持麵包溫度不會降得太快,也能夠防止灰塵或小蟲飛進去
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其中的這樣產品吸引了我的注意-巧克力髒髒包!
會取這個名字是因為...吃了就會知道!哈~(再往下面看一點會解釋)
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巧克力髒髒包的表層是由高純度的巧克力磚磨出來的巧克力粉,再往下是一層牛奶巧克力,所以如果用手拿,手的溫度會融化巧克力,手沾上了巧克力看起來就髒髒的啦,當你咬下這手工18層紋路分明丹麥麵包,鬆軟Q彈的口感會讓你的嘴巴也沾上巧克力,所以連嘴巴附近也會變得髒髒的!這就是巧克力髒髒包的由來~
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天氣冷的時候也是草莓盛產的時節,除了巧克力髒髒包之外,還設計了另外一款草莓髒髒包
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麵包是紅色的,但這可不是加了色素,而是使用了紅色的火龍果汁,外層是草莓菠蘿再淋上白巧克力,內層是草莓奶酪餡,如果錯過了草莓季的時間,想吃就得等明年嚕!
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可頌看起來也是很好吃的樣子,咬起來酥脆
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看到這張照片,不細說,一定會覺得我們應該是在咖啡館吧!
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和風蛋糕捲-咖啡核桃
在現場除了吃麵包之外,還帶了一條蛋糕捲回家吃
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口味是咖啡核桃,才剛打開外盒就聞到傳出來的咖啡香
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烤色看起來也很美麗,再加上上面油油亮亮的核桃,趕快拿起蛋糕刀切下一塊來嚐嚐
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看起來很密實的蛋糕捲,吃起來卻是超級軟嫩的,濕潤度也剛剛好又有彈性,再加上一直散發出來的咖啡香,真是超邪惡的,想把它一口氣吃光光
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草莓髒髒包和巧克力髒髒包要外帶的話,就會用盒子裝起來,能夠保持麵包完美的外觀
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瞧瞧這均勻的氣孔和乳酪餡~好像在對你說:吃我,吃我!
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巧克力髒髒包也是同樣的誘惑人啊!
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<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>
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