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老食仁食尚料理-把餐館的功夫菜搬到你家隔壁的永安市場美食

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還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)

 

 

食記開始

老食仁食尚料理,從捷運永安市場站步行約5分鐘可抵達。門口有機車停車格,斜對面是中油加油站,順著路往前30公尺處有收費停車場,紅底黑字的招牌在夜色下顯得特別顯眼,還蠻容易找的
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門口的大燈箱招牌上就有所有的菜色與價格清楚列出,營業時間是從早上11:30到下午兩點,下午5:30到晚上8:30,主要的用餐區在2樓,有50個座位
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1樓只有四個座位,老闆說這是保留給行動不便者或是長輩使用的

點餐是在1樓的櫃檯,目前供應六種套餐,價格從119元到149元之間
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店裡深受喜愛的祖傳獅子頭,除了可以套餐加購之外,也可以購買冷凍包回家自己烹調
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走到櫃檯來看菜單,除了門口燈箱上的六套主餐之外,平日才供應的主廚特餐只要99元。訂餐滿600元可外送。
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2樓的用餐空間相當大,裝潢設計簡約風格,看起來很寬敞又舒適
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店家提供一整壺的檸檬水給客人喝,桌面和地板都整理得相當的乾淨
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自助服務區有面紙、簡單的調味料和湯匙筷子等餐具
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另外也有準備給小朋友使用的可愛餐盤和湯匙,由於都是自助服務,所以也就沒有收取服務費,吃完了之後也要自己把餐具、垃圾送到回收區
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蔥烤子排飯 149元
聽到取餐區的工作人員叫我們的號碼,就可以去取餐區拿自己點的餐
主餐是用俗稱豬小排的子排下去製作的,子排帶骨吃起來也比較有嚼勁

店家使用洋蔥和蔥來調理,肉質吃起來軟但帶一點紮實口感,調味帶一點甜度,還挺下飯的
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和風咖哩雞飯 129元
雞肉中還加入馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇,醬汁是偏甜微辣的風味,米飯吃起來飽滿Q彈

 

 

 

 

雞肉塊、馬鈴薯等食材給的份量適中,馬鈴薯燉煮到軟,雞肉塊吃起來有彈性
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接下來來看看套餐裡面的配菜
口味清爽的附湯裡面有超過半碗的食材,喝起來爽口又有飽足感
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另外有三份吃起來、看起來就是精心製作的配菜,由左而右分別是韭菜炒豆干黑木耳、番茄炒蛋、炒小白菜,三道小菜吃起來感覺味道豐富,但不會太油膩或讓身體覺得有負擔的重口味
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單點扣肉 89元
扣肉滷到口感超級軟,幾乎是入口即化的地步,吃起來醬香十足卻不會死鹹,一吃就知道這是花時間的功夫菜做法
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單點兩顆獅子頭 70元
老闆說看似簡單的獅子頭,卻是店內最耗費時間與功夫去製作的一道菜,偏偏也是客人最喜歡的一道,所以不少老顧客都希望老闆也能販售冷凍包,讓他們可以帶回家裡面去自己調理

丸子類製作需加入澱粉等黏著劑,讓肉可以結成球狀,煮的時候不會散開,但是從切面來看,這個獅子頭幾乎都是肉,想讓他形成完整的球狀就必須要靠摔打,來產生筋性和黏性才會好吃,而且口感不會乾乾柴柴,一口咬下都是令人滿足的肉肉!
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餐廳資訊

店名  老食仁食尚料理    FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話  02-29266664
地址  新北市永和區中和路373號(點我看地圖)
營業時間    11:30 - 14:00 、 17:30 - 20:30

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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