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四惟魯肉飯-真正的銅板美食,切仔麵一碗20元,滷虱目魚肚35元

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食記開始

四惟滷肉飯位在新莊的四維路上,馬路兩旁是攤販和做生意的店家,也就是四維市場,就算已經是晚餐時間,還是有很多人來這裡買菜、買肉。店家的招牌很顯眼,藍底白字在夜色下相當好認
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工作人員在攤車上忙碌準備餐點,用餐時間的客人駱驛不絕,所以工作人員的動作相當迅速
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想吃什麼自己選,上桌之前小菜會再燙過一次,吃起來才是舒服的熱度
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菜單有藍白兩種,找好座位坐下來選好餐點,填上桌號,交給服務人員點餐,食物上桌的時候結帳
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店內用餐的空間不算小,但客人多的時候不免也得併桌
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環境打掃得乾淨,地板桌面不會油油膩膩的,客人用餐也安心

三種醬料就放在桌上自己依喜好添加,有鹹、有甜、有辣。筷子、免洗湯匙請自取
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嘴邊肉 40元 & 豬耳朵 30元 & 粉腸 40元
自己組合的魯菜切盤,所有的食材上桌前都會再加熱,小菜處理的乾淨又沒有雜味,嘴邊肉的烹調的恰到好處,厚薄切得剛好,咬起來軟Q,咀嚼完全不費力;豬耳朵的軟骨是陽光姐喜歡的軟脆口感,滷汁入味鹹甜味道剛好,不沾醬油膏就好吃;粉腸吃起來有點韌,需要費點力氣來咬,但處理得很乾淨,沾點辣醬味道不錯!

嘴邊肉和粉腸淋上點蒜味的醬油膏,吃起來鹹鹹甜甜
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已經滷過的豬耳朵沾點甜辣醬不錯吃
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滷白菜 25元
白菜滷到纖維幾乎是入口就化,味道很清甜又濕潤,滷白菜裡面還有濕軟的膨皮,讓香味更豐富
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魯肉飯 20元
白飯上頭是油亮的魯肉和醬瓜,加顆魯蛋(10元) 看起來更豐盛,吃起來更加滿足,這是行家的吃法!魯肉滷到很軟,入口稍微咬一下就化開能夠和白飯在嘴裡均勻混合,米粒吃起來是飽滿的口感,香氣和甘甜味會讓人想大口扒飯
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魯虱目魚肚 35元
虱目魚肚一上桌,看起來就是很嫩的樣子,搭配的醬汁鹹度適中,味道有進入魚肉當中,吃起來軟中有虱目魚肉扎實的口感,魚肉沒啥腥味!
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扒菜排骨湯 40元
扒菜就是鹹菜的台語,客家稱福菜,吃起來是微微的鹹甘,放在排骨湯裡燉煮湯頭清甜,不論是單喝,還是配飯、配麵都很適合

每塊排骨都帶有肉,吃起來有啃咬的快感,邊咬邊吸湯,熟悉的滋味在口齒之間
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苦瓜排骨湯 40元
不同於扒菜的特殊風味,苦瓜的苦味是隱隱約約的,還微微透著甘甜,所以湯頭也是帶著很細微的甘苦味,不過對於愛吃苦瓜的安魯魯來說,不夠苦就不像是苦瓜啦!但是平常不吃苦瓜的陽光姐就很捧場這一碗湯
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店裡每種湯品都有特別的小心機,像是排骨湯裡竟然能找到蛤蜊的身影,老闆說他們會放蛤蜊來提升湯頭的鮮味和甜味
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切仔麵(乾)20元
麵條軟硬適中,配上脆口豆芽菜,還有肉片加持,鹹香好入口,吃起來不會太油,一次吃兩碗也不會膩
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油豆腐 10元
吃起來軟彈軟彈的,搭配上鹹甜的醬油、薑絲和香菜,滋味豐富
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餐廳資訊

店名   四惟魯肉飯  FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話   02-22047395
地址   新北市新莊區四維路201號(點我看地圖)
營業時間    10:00-20:30

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

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