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廖添丁香川麻辣燙-麻辣燙滷味豐富多樣選擇,湯頭先甘甜麻辣後勁

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食記開始
廖添丁香川麻辣燙板橋南雅西店,在板橋大仁街和南雅西路二段交接處,離南雅夜市有段距離,店家的門口是紅線,不方便停車,機車可以在附近的巷子或路邊找到地方停車。
店家前面是公車站,旁邊是間小7,還蠻容易找到的
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留著辮子的小廚師logo和紅底白字的招牌,滷味攤車和內用座位
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滷味攤車的旁邊牆上掛著清楚顯眼的價目表,有肉品、蔬菜、麵、火鍋料和其他類等多樣的食材供客人選擇
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湯頭用大骨、蔬菜搭配中藥材熬煮的,辣度可以選擇從不辣到大辣~老闆建議第一次來的客人從小辣吃起,而小辣的確也很夠味!喜歡刺激一點辣度的同學,可以嘗試中辣以上;不太能吃辣,又想吃辣的同學可以先試試看微辣
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每次吃麻辣,一定會點個豬血糕和百頁豆腐,食材看起來處理得很乾淨

有多種肉品、蔬菜、火鍋料、麵類可以選,很容易陷入選擇障礙呀!
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肉類的部分,點個板腱牛來吃吃看,還有牛肚必然不可少!
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攤車的左半部是火鍋料,火鍋料已經先將相同價位貼心的歸成一區,可以依照喜好在相同顏色區塊裡任選,黃盒5個25元,粉盒3個25元,自由搭配~
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麵類的選擇,應該是目前看過滷味攤裡最多的。有王子麵、韓國拉麵、
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到任何一家滷味攤,只要被我看到有意麵,就一定會點!
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選好了食材之後,交給老闆,就可以到旁邊的座位,坐下來等食物的降臨啦!
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今天滿滿一碗裡有白蘿蔔 20元、豬血糕 20元、鴨血 20元、老油條 20元、滷過有加分的鵪鶉蛋+丸子 25元
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百葉豆腐 20元、美國板腱牛 50元、牛肚 50元和排骨酥50元
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另外再加上一碗麻辣燙意麵,兩個人吃這樣的宵夜也太豐盛了,幾乎和正餐的份量是不相上下
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冬瓜檸檬露 20元
味道很濃的冬瓜露是店家的特別推薦,濃郁的冬瓜甜味和淡淡的檸檬香,吃完麻辣食材喝一口,解辣又涼爽
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粗糙外表的意麵,也很會吸麻辣湯汁,店家煮的時間剛剛好,麵條吃起來還QQ的,雖然泡在湯裡,但也沒有因為吸太多麻辣湯汁而變得軟爛
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湯頭是由大量蔬菜和大骨熬製而成,小辣順口甘甜不死鹹,又有很強的後勁辣,剛剛開始喝的時候還覺得沒什麼,直到喝了三口之後,脖子和額頭開始冒出了汗,才發覺湯頭還挺辣的
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白蘿蔔彷彿吸飽了麻辣湯汁,咬下去湯汁橫流,軟硬度適中,還有軟彈的米血糕帶點微辣的口感,讓人覺得好涮嘴
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百頁豆腐吃起來軟Q軟Q的,板腱牛是出乎意料的軟嫩,而且吃得出牛肉的香甜,可以看到肉片中間還夾著一小塊筋,提升了口感
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軟軟的牛肚在皺折的地方吸附了麻辣湯汁,一咬下去彷彿肉汁流出來的口感;排骨酥的外層麵衣吃起來甜甜的,並且有麻辣湯的辣度,內層的排骨肉咬起來QQ的;鴨血似乎是已經先滷過了,表層淡淡辣度比不上從中心滲出來的麻辣香
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老油條下麻辣湯不用泡太久,10秒鐘就可以吃了!油條的孔縫中吸收了辣湯,咬下去酥脆又帶香辣!
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店家資訊
店名   廖添丁香川麻辣燙-板橋南雅西店   
電話   0956 691 010
地址   新北市板橋區南雅西路二段291號(點我看地圖)
營業時間    17:00 - 1:00

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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