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隨意鳥地方101觀景餐廳-神戶和牛、松露菲力和波士頓龍蝦佐以絕景夜色

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還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本

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食記開始
隨意鳥地方101觀景餐廳,就在台北101的85樓,附近有許多收費停車場,搭乘捷運到台北101/世貿站,從4號出口上來步行約2分鐘就能抵達。
入口在信義路上,辦公大樓出入口大門,進來大門之後搭乘左手邊的手扶梯到二樓(訂位請點我)
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電扶梯一上來,右手邊就有景觀餐廳的服務人員,在這個櫃檯先確認已經有訂位,然後就可以通過閘門去搭乘電梯
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從二樓要先搭電梯到60樓,順著指標往景觀餐廳方向前進,接著換搭另一部電梯,前往85樓
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電梯門一打開,往左手邊過去就是 「隨意鳥地方101觀景餐廳」了!
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走進餐廳映入眼簾的是1:1 跟實體一樣大小的「貢多拉船」,讓人感受到義大利威尼斯的氣氛,入夜後坐在這個吧檯前,來杯調酒,感覺一定很帥氣
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高椅背的沙發區座位,滿有隱密性的,同時也可以容納多位客人一起用餐
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從正常人的視角,從遠處是幾乎看不到座位裡面的客人,客人也能不受打擾地在座位上盡情享用餐點和氣氛
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另外一半的用餐座位則是圓桌且較為開放的空間,精美的燈飾和簡約有質感的桌椅和裝潢,讓人覺得親近、沒有距離感,卻能感受到尊貴的氣息
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最厲害的莫過於在座位旁、轉頭望去就能欣賞的美麗夜景
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這裡提供礦泉水,每個人的水資是40元,另外也有氣泡水可以選擇,再用餐期間,如果水杯快見底了,就會有服務人員前來添加
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餐前水果茶
浪漫的燈光,誤把紙吸管認成肉桂棒,直到喝了一口才發現,原來是紙吸管!第一道水果茶,就讓我記憶深刻,水果、柳橙的香甜伴隨著香草類的香氣,喝了一口感覺腦子裡面的美食開關被開啟了
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現烤手工麵包+奶油蟹肉沾醬
麵包外層帶點脆,內層鬆軟咀嚼不費力,配點帶著奶油滑順口感和蒜香、加入些許魚子醬的沾醬提味美味瞬間提升
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侯賽雷功夫湯
使用老母雞熬煮的湯頭,湯裡有干貝、香菇、排骨等食材,口味稍微偏鹹,感覺食材的精華已經完全融入湯裡,喝起來溫潤,干貝口感軟,輕輕一咬就散開呈絲狀,香菇吸飽了湯汁水嫩水嫩的
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尼斯龍蝦濃湯+薩丁尼珍珠麵
上桌時盤子裡擺放著鱈場蟹和薩丁尼珍珠麵(米型麵)、一旁交叉著兩支蘆筍
再由服務人員在桌邊淋上龍蝦高湯
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湯剛舀起來的時候聞得到海鮮的鮮味,喝了兩口後緊接而來的是來濃醇順口,嘴裡還會有種甜甜的滋味環繞,還有鱈場蟹肉一絲一絲的口感
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生蠔雙重奏
上桌的兩顆生蠔是不同的品種,搭配魚子醬的是吉朵拉凹蠔,另外一顆則是黑珍珠生蠔,兩顆生蠔長得很像,但是口感則是完全迥異,一旁附上的檸檬片和莎莎醬,可用來增添些許清新香氣和層次感
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而擺上小黃瓜切片、珍珠的黑珍珠生蠔,則有著濃濃大海風味和軟嫩的肉質。檸檬片超級香,感覺我會想把檸檬汁擠乾不是因為要去腥,而是喜歡它的香味和酸氣
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西班牙48個月熟成橡子伊比利火腿
使用48個月熟成吃橡子的伊比利豬所做成的火腿,伊比利豬也是有分等級的,最主要就是看餵養的食物,橡子吃得越多,伊比利豬的豬肉吃起來就有更豐富的堅果和橄欖油香氣
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阿拉斯加大王蟹足、蟹湯伴針尖麵
用叉子由下往上取用,ㄧ次品嚐蟹肉與米麵的組合,讓鹹香蟹味和奶油香甜成為完美搭配
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布理歐許煎鴨肝配澄清鴨肉湯凍膠
帶著堅果香氣油脂豐富的鴨肝,建議搭配苺果醬、無花果、凍膠一起食用,避免出現過度的油膩感
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海陸雙子星
登場主角有上層淋上法國松茸菇奶油白醬,下層有特製墨魚寬麵的波士頓龍蝦,以及香氣十足的炭烤松露牛菲力,搭配上四季豆、烤過的白花椰菜和薯塊,服務人員幫我們在盤子的邊邊灑上了夏威夷黑鹽,松露搭配菲力是超棒的組合,松露香和菲力多汁兩者相輔相成
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菲力本來想點個三分熟,但陽光姐喜歡吃熟一點的,所以就點了五分,切開來依舊有豐富的肉汁,搭配上鹹香的松露醬,味道直衝腦門,好吃得快飛上天,五分熟的菲力可以切小塊,小口小口吃更軟嫩
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服務人員去殼之後的波龍,吃起來就輕鬆了,用刀叉就能分成適口的大小,沾點法國松茸菇奶油白醬,不會搶走波龍的風味
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日本A5神戶和牛紐約客
外層有著微微焦香,配上滑順多汁的肉質,除了單吃外,也能搭配大蒜、馬鈴薯泥、法國燈籠菌菇紅酒醬汁享用,感受完全不同的風味
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熟度也是選擇五分熟,可以看得出這塊肉的油花分布相當細膩均勻,吃起來不膩口,搭配特製的法國燈籠菌菇紅酒醬汁,更是將牛肉的甜味給提了出來
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餐後酒、附餐飲品擇一 - 加利安諾香草酒30ml
螞蟻人安魯魯覺得,這應該是道甜點才對,靠近鼻子就聞到香草的香氣,入口之後的香氣更明顯,但這香氣可能接受度會因人而異,再來是甜度從舌尖到喉嚨,然後是酒的烈度感覺,多層次的變化,感覺不像喝酒而是吃甜點!
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櫻花玫香冰茶
打上燈光就能發現原本漸層的色彩,入口有明顯花香,以及隱隱約約的冰涼感
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超浮誇有彩色燈光變幻登場的三層甜點盤
馬卡龍是硬脆的口感,甜度還好,比香草酒還不甜,手工餅乾很脆,也很扎實,泡過咖啡酒的手指餅乾很軟,加上馬斯卡彭起司和撒上可可粉,吃起來很舒服
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紀念蛋糕
有藍莓和紅酒洋梨加持的熔岩巧克力,以及畫上101與很有特色的餐盤裝飾
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餐廳資訊
店名  隨意鳥地方101觀景餐廳 Diamond Tony's 101 Panorama Restaurant  
電話  02-81010016
地址   台北市信義區信義路五段7號85樓 (點我看地圖)
訂位資訊   https://tw.eztable.com/restaurant/652

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)


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